La conservación al vacío permite mantener las propiedades organolépticas y nutricionales de los productos, así como su sabor. 

COCCIÓN AL VACÍO

La cocción al vacío es una tecnología que mantiene perfectamente el sabor del color, las proteínas, las vitaminas y las sales minerales de los productos, que se cocinan en bolsas de vacío de cocción específicas a bajas temperaturas.

¿Por qué preservar al vacío?

El envasado al vacío previene la proliferación de parásitos que normalmente se desarrollan en pasta, arroz, harina o frutos secos, rancidez de grasas y aceites, formación de moho, oxidación y pérdida de peso de alimentos.

Gracias a la tecnología Sous vide, que también garantiza una perfecta conservación de los productos cocinados, podrá organizar mejor su tiempo en la cocina preparando diversos platos, que pueden regenerarse, servirse y consumirse cuando sea necesario, manteniendo perfectamente sus propiedades organolépticas.

No hay contaminación cruzada de olores en el refrigerador ya que todos los productos se envasan al vacío en bolsas selladas. La falta de aire, además, impedirá la formación de macrocristales que normalmente están presentes en productos congelados que afectan sus propiedades nutricionales.

¿Cuánto duran los productos envasados ​​al vacío?
Gracias al envasado al vacío, la vida útil, dependiendo del tipo de alimento y su preparación, se extiende hasta 5 veces más.